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Rollito de ensaladilla de salmón ahumado.
INGREDIENTES
Patatas Pepinillos Alcaparras 2 huevos 50 g. de salmón ahumado Mayonesa
Elaboración
Cocer 1 patata grande en agua hirviendo con piel durante unos 30 o 40 minutos (dependiendo del tamaño de la patata). Picar 3 pepinillos y 12 alcaparras muy finos junto a las claras de 2 huevos duros y 50 g. de salmón ahumado picado. Mezclar con la patata cocida, ajustar de sal y añadir 3 cucharadas de mayonesa. En papel film colocar unas 6 cortadas de salmón ahumado longitudinalmente y disponer el relleno de la ensaladilla en el centro. Enrollar y apretar bien formando un rollito. Coronar con una muesca de mayonesa y sucedáneo de caviar negro.